رستوران داری و بطور کلی فرایند پذیرایی ، شغلي است از شاخه هتل داري كه علاوه بر داشتن حسن اخلاق و آداب معاشرت بالا در هنگام استقبال و بدرقه مهمانان ، باید بر شغل كمک میزبان و میزباني تسلط كامل داشته ،توانايي بالایی در برقراري ارتباط با مهمانان جهت گرفتن نظرات و انتقادات آنان داشته و از عهده گرفتن سفارش از‌مهمانان بر آمده و شرح وظایف این حرفه ها و فنون پذیرایی و تشریفات را بدانید که توصیه می شود با شرکت در دوره های مرکز آموزش همیار هتل وابسته به وزارت تعاون کار و رفاه اجتماعی زیر نظر سازمان فنی و حرفه ای کشور از همه این مهارت ها برخوردار شوید و علاوه بر دریافت مدرک بین المللی و قابل ترجمه ، معرفی بکار شوید.

برای موفقیت یک رستوران در جلب رضایت مشتریان و نگه داشتن آنها به عنوان مشتریان دائمی، معیارهای گوناگون وجود دارد. یکی از مهمترین معیارهای لازم برای نیل به این هدف، آشنایی با اصول میزبانی در رستوران و نظم و توجه به جزئیات قواعد پذیرایی ست که از شروط اساسی این امر بشمار می آید و لازم است نیروی کار دارای این مهارتها باشد و به خوبی نیز آموزش ببیند تا اصول و فنون و روش های اجرایی پذیرایی را به نحو مطلوب اجرا نماید که در اینجا به بخشی از آنها اشاره می شود:

1) سرو صحیح انواع نوشیدنی ها

2) روش های مختلف پذیرایی غذا

3) آشنایی با وسایل و لوازم پذیرایی و کاربرد آن

4) آگاهی از موارد ایمنی سرو غذا و بهداشت

5) ارائه انواع سرویس های کشورهای مختلف و برتر

6) آشنایی با انواع غذاها و فرهنگ غذایی گوناگون و…